Bilbao vuelve a levantar la copa del aperitivo. Del 28 de mayo al 14 de junio, la ciudad se convierte una vez más en uno de los grandes templos del vermut en el norte de España con la celebración de la XI edición de El Vermut de la Ciudad, la ya emblemática ruta organizada por Cinzano y BilbaoCentro.
El vermut —y muy especialmente el mítico marianito— forma parte desde hace décadas de la vida social de la ciudad, un ritual que ha sabido evolucionar sin perder su esencia y que sigue reuniendo a bilbaínos y visitantes alrededor de las barras.
Durante más de dos semanas, los establecimientos participantes desplegan algunas de las propuestas de vermut preparado más creativas e innovadoras del momento. Todas ellas tienen como base Cinzano Vermouth Rosso o Bianco, reinterpretando el clásico combinado desde una mirada contemporánea en la que conviven técnica, personalidad y un marcado sello local.
La ruta, que ya figura entre las grandes citas del calendario gastronómico bilbaíno, vuelve así a reivindicar la cultura del aperitivo como un espacio de encuentro y creatividad, demostrando que tradición e innovación pueden compartir perfectamente la misma copa.
Uno de los momentos más esperados de esta XI edición volverá a ser el Concurso de Vermut Preparado de Bilbao, una competición que se ha convertido en referencia dentro del panorama del aperitivo en el norte de España y que cada año reconoce el talento y la innovación de la hostelería local.
Un jurado especializado valorará aspectos como la creatividad, el equilibrio, la técnica, la puesta en escena y la capacidad de reinterpretar una tradición tan vinculada a Bilbao. Las mejores propuestas pasarán a una gran final en la que se elegirá el mejor vermut preparado de Bilbao 2026.
Con esta nueva edición, Cinzano reafirma además su vínculo histórico con la cultura del aperitivo y con una ciudad que ha convertido el vermut en una de sus señas gastronómicas más reconocibles.
