Por Naiara Cabezas
Cada vez más personas se suman a esta tendencia que ya se instaló hace más de una década en ciudades como Barcelona o Madrid, pero que ahora llega a Bilbao pisando fuerte. El brunch proviene del inglés, es una contracción de breakfast (desayuno) y lunch (comida). Como su terminología indica, es una comida que se hace, generalmente, después del desayuno y antes del almuerzo y que reemplaza a las dos anteriores. Normalmente, está formado por café, fruta, tostadas de diferentes tipos (aguacate, crema de cacahuete, jamón…). Es decir, la mayoría de las veces se trata de comida saludable.
Como mencionaba, este concepto ha llegado con fuerza a Bilbao y está aquí para quedarse. Algunos de los locales que ofrecen este tipo de comidas son:
THE ROOFTOP del HOTEL THE ARTIST
La terraza con las mejores vistas de Bilbao se ha convertido en el lugar de referencia para desayunos, brunch y tardeos. Con una decoración elegante en un entorno único, es el sitio perfecto tanto para los huéspedes como para quienes no se alojan en el hotel. El exclusivo brunch del Rooftop del Hotel The Artist se celebra una vez al mes en fechas especiales, acompañado de música en directo. La experiencia comienza con una copa de champagne o un cóctel mimosa, preludio de un menú de lujo y un completo buffet.
Dirección: Hotel The Artist, Alameda de Mazarredo 61, Bilbao
Una cafetería que no solo ofrece café de especialidad y una gran variedad de tés e infusiones, como el Chai o el Matcha, sino que también ofrecen una carta perfecta para el desayuno o para hacer un brunch: Tostadas de pan de hogaza con acompañamientos como tomate, aguacate y pesto, jamón ibérico y camembert o queso fresco y pesto rojo. También panes brioche con distintos rellenos y bowls de yogurth con fruta y granola.
Dirección: Calle Rodríguez Arias, 22, Abando
En ARVO, junto al Guggenheim, encontrarás una variedad de opciones deliciosas para brunch. Fundada por Matyas Szerb, de origen húngaro, y Nuria Arias López, madrileña, esta cafetería está especializada en comida saludable e inspirada en los viajes de sus dueños por el mundo.
Entre ellas se encuentran la Tostada Byron Bay, con pan de masa madre, aguacate, ensalada y lima; la Tostada Yamba, con hummus casero, ensalada, tomate seco y pesto vegano ecológico; la Tostada Uyuni, que combina labneh casero, pera, jamón y mermelada de bayas; y la Tostada Manly, con crema de cacahuete ecológica, fruta, coco rallado, avellanas y sirope de agave. También ofrecen el Sándwich ARVO Club, hecho con hummus casero, pesto vegano, champiñones asados, rúcula, tomate y mayonesa vegana, todo en pan de masa madre, y el bowl de yogur con granola casera.
Dirección: Calle Barraincúa 9, Bilbao
Este luminoso local situado en la planta baja del centro comercial Zubiarte, es una excelente opción para disfrutar de un desayuno saludable en Bilbao. En Bissap Food, puedes personalizar tu brunch a tu gusto: zumo de tres frutas naturales, exprimidas al momento, platos salados como una gran variedad de tostadas con productos frescos y dulces como cupcakes, tartas caseras y boles de fruta fresca.
Dirección: Calle del Lehendakari Leizaola. Centro Comercial Zubiarte. Puente de Deusto. Planta baja, acceso desde la calle.
