El proyecto editorial inicia su expansión internacional en Japón con la traducción de sus dos primeros volúmenes y una agenda de encuentros con agentes clave del sector
El proyecto editorial Saltsa Nostra ha dado un paso decisivo en su estrategia de internacionalización con un viaje a Japón que marca un punto de inflexión en su desarrollo global. Durante una semana, el equipo impulsor presentó la obra en Tokio y Osaka, consiguiendo contactos con editoriales de referencia y una de las agencias literarias más importantes del país.
La iniciativa, que fusiona narrativa gráfica, gastronomía y género noir, ha aterrizado en la considerada cuna del manga con la traducción al japonés de sus dos primeros volúmenes. Un gesto que, según destacaron en su presentación en el Instituto Cervantes de Tokio, evidencia un alto nivel de compromiso poco habitual en proyectos internacionales.
El denominado “Japan Tour” contó con la participación de los productores ejecutivos Sergio Ortiz de Zarate e Iker Bildosola, junto al chef japonés Hideki Matsuhisa (restaurante Koy Shunka, Barcelona, con una estrella Michelin), protagonista del segundo volumen. Sergio Ortiz de Zarate, además de productor, protagoniza el primer libro y lidera el restaurante Zarate en Bilbao, también distinguido con una estrella Michelin.
Durante su estancia, el equipo mantuvo reuniones estratégicas con actores clave del ecosistema editorial japonés. La propuesta de Saltsa Nostra, que combina alta gastronomía real, narrativa gráfica y vocación internacional, se presenta como una iniciativa sin precedentes en el mercado nipón.
Este movimiento refuerza el posicionamiento del proyecto como una propuesta editorial de carácter transmedia, con ambición global. La colección se compone de 13 volúmenes protagonizados por chefs internacionales, articulados en una trama que pone en valor el producto, la sostenibilidad y la resistencia frente a los modelos industriales de alimentación.
En paralelo, el proyecto contempla nuevas líneas de desarrollo que permitirán su expansión a otros formatos y territorios, incluyendo una posible adaptación audiovisual que podría evolucionar hacia una serie de ficción o una línea documental centrada en los chefs, los viajes y la cultura gastronómica.
Presentaciones en Sant Jordi
Con motivo de la celebración de Sant Jordi en Barcelona, el equipo participará en varias firmas de libros. Sergio Ortiz de Zarate y Hideki Matsuhisa estarán firmando ejemplares en Puerta del Ángel de 10:00 a 12:00 horas, mientras que Sergio Ortiz de Zarate e Iker Bildosola lo harán en Paseo de Gracia de 18:00 a 19:00 horas.
Apoyos institucionales y privados
Saltsa Nostra cuenta con el respaldo de diversas entidades públicas y privadas, entre ellas Euskadi Gastronomika, la Diputación Foral de Bizkaia, Basque Wines, 18/70 y Champagne Ayala, que contribuyen a reforzar la dimensión cultural, gastronómica y territorial del proyecto.
Sobre Saltsa Nostra
Saltsa Nostra es una colección editorial que reinventa el libro de cocina tradicional transformándolo en una obra de narrativa gráfica. La propuesta combina gastronomía, artes visuales y novela negra en un universo marcado por el misterio, la acción y una fuerte carga simbólica.
Cada volumen está centrado en un chef de prestigio y forma parte de una narrativa global conectada, en la que se exploran valores como la calidad del producto, la sostenibilidad y la defensa de la cocina frente a prácticas industriales agresivas.
La historia introduce al lector en una trama que gira en torno a una asociación secreta de cocineros —el “Sindicato del Guiso”— que actúa como contrapoder frente a “la corporación”, una entidad que representa el modelo de alimentación industrial. A través de esta narrativa, se desarrolla una conspiración culinaria que pone en riesgo la esencia de la gastronomía.
La colección recorre distintas épocas históricas, desde la Edad Media hasta la actualidad, combinando personajes reales y ficticios y situando a Euskadi como núcleo narrativo y emocional del proyecto, reforzando su papel como uno de los grandes referentes gastronómicos a nivel mundial.