Uno de los cafés más antiguos de Bilbao, inaugurado en 1871, ha dado un giro radical para convertirse en un restaurante especializado en carne de buey. El histórico Café Boulevard, ubicado en la calle Arenal, ha renovado su propuesta y reabrió en agosto de 2024 bajo el nombre de Aitaren Boulevard, con una oferta que combina la esencia del estilo art déco con una gastronomía moderna centrada en carnes a la parrilla y hamburguesas gourmet.
Este local, que fue durante décadas un punto de encuentro para intelectuales como Unamuno y Ortega y Gasset, ahora ofrece un ambiente más contemporáneo, con platos como solomillos y chuletones de buey, así como hamburguesas elaboradas con carne de buey viejo, como la que han presentado en el II Campeonato de España de Hamburguesas. Su diseño interior respeta los elementos más emblemáticos del café original, manteniendo su carácter sofisticado. Aitaren Boulevard busca rendir homenaje a la rica historia cultural de Bilbao mientras ofrece una propuesta gastronómica para los paladares actuales.
