El Bar Txintxirri de Bilbao ha sido proclamado gran ganador del Campeonato de Tortilla de Patatas Gourmet de Euskadi 2025, destacando en las dos categorías más importantes: la tortilla tradicional y la tortilla creativa. En esta última modalidad, el chef Andoni Ibarguren sorprendió al jurado al añadir alegrías riojanas, una guindilla picante que aportó un toque único y distintivo a su tortilla. Esta victoria se suma a la ya obtenida por Ibarguren en el campeonato de Bizkaia, consolidando al Txintxirri como un referente en la gastronomía de la región.
El certamen, celebrado en el centro comercial Garbera, reunió a los mejores bares y restaurantes de Euskadi para competir en un evento que destacó por la alta calidad de las propuestas. Además del Txintxirri, participaron establecimientos como La Taberna de Egia de San Sebastián, con su innovadora tortilla de patatas con bacalao, y el Arantxa de Ormaiztegi, que presentó una tortilla al estilo carbonara.
En la categoría tradicional, el bar El Atrio de Getxo, representado por Goizane Bilbao, se llevó el segundo puesto, mientras que el tercer lugar fue para Egoitz López, del 5 Estrellas de Basauri. El campeonato contó con un jurado de prestigio, compuesto por figuras reconocidas como el chef Hilario Arbelaitz y el organizador del Campeonato de España de Tortilla de Patatas, Rafael García Santos, lo que subraya el nivel de exigencia del evento.
El Bar Txintxirri, que abrió sus puertas en 2019, ha conseguido forjarse una sólida reputación en Bilbao gracias a su especialización en la tortilla de patatas, dedicando hasta el 80% de su jornada a la elaboración de este plato. Ibarguren, formado en la escuela de Luis Irizar, utiliza ingredientes seleccionados de alta calidad, como la patata parmentine francesa y los huevos de la Granja Sagredo, lo que le ha permitido destacar y conquistar al público y al jurado en diversas competiciones.
