“Bierstube by Thate” es la nueva apuesta cervecera de los hermanos Thate (Enrique, Carmen y Alfredo) en Bilbao. Ubicado en el número 50 de la emblemática calle Licenciado Poza, conocida popularmente como “Pozas”, este local abrió sus puertas en febrero de 2025. “Bierstube” significa tasca de cervezas, que para mucha gente este bar también es conocido como el “Ein Prosit de Pozas” o el “Thate de Pozas”.
Bierstube ofrece una experiencia que combina la pasión por la cerveza con una carta de especialidades centroeuropeas. En sus columnas, los visitantes pueden leer una divertida “oración cervecera” que invita al buen humor y al disfrute, reflejando el animado ambiente del local. Al lado, nos encontramos con un gran mural de fotos de recuerdos de los Thate convirtiéndolo en un bar con mucha esencia y autenticidad.
Los hermanos Thate, conocidos por su trayectoria en el sector, ya tienen su mítico bar “Ein Prosit” en Abando y la charcutería “La moderna”. Ahora han abierto el “Bierstube by Thate”, su nuevo establecimiento. La calle Licenciado Poza es una de las principales zonas de ambiente de la ciudad, especialmente los días de partido del Athletic de Bilbao, cuando se llena de aficionados desde primera hora de la tarde . Bierstube se suma a esta tradición, ofreciendo a locales y visitantes un lugar donde disfrutar de buena cerveza y comida en un entorno animado con una terraza para disfrutar del ambiente.
Nos cuenta Alfredo Thate que la especialidad de la casa son las salchichas, elaboradas artesanalmente por la familia Thate, con un sabor inconfundible. Las hamburguesas de Bierstube también merecen atención, cuáles han empezado recientemente a hacerlas, y el codillo. En la carta a parte de comida alemana nos encontramos con solomillo al foie, surtido de croquetas, croquetas de codillo, entrecot y mucho más. En sus establecimientos se puede tener una cena de muy alta calidad y grán servicio solo por un precio más o menos de 25 euros. Con una carta que combina tradición y creatividad, Bierstube by Thate se posiciona como un referente gastronómico en Bilbao para los amantes de la cocina alemana y las fusiones innovadoras.
