Ya Conocemos los Ganadores del Bizkaiko Pintxo Txapelketa, el Campeonato de Pintxos de Bizkaia 2024
Bilbao, Bizkaia – El Bizkaiko Pintxo Txapelketa ha coronado a los mejores pintxos de Bizkaia en dos categorías: tradicionales y creativos. Este certamen busca destacar la excelencia gastronómica de la región a través de un concurso que celebra tanto los pintxos tradicionales como los innovadores de autor.
Campeonato de Pintxos Tradicionales
El objetivo de esta categoría es realzar las barras de pintxos de los establecimientos de hostelería de Bizkaia. Tras una votación popular en los propios establecimientos participantes, los cuatro pintxos más votados pasaron a la gran final, celebrada el 12 de junio en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.
Ganador al Mejor Pintxo de Barra de Bizkaia 2024:
– “Txangurrito de Bacalao” del Izarra Berria, en Leioa.
Ainara Arce, la creadora del pintxo ganador, recibió la txapela roja de campeona de manos de Sonia Pérez, diputada foral de transportes, movilidad y turismo.
Además, se otorgó una mención especial al mejor pintxo tradicional de Bilbao, el más votado en la capital vizcaína:
– “Buñuelo” del establecimiento La Bodeguita del 12, Bilbao.
El premio fue entregado por Xabier Otxandiano, concejal de desarrollo económico, comercio y turismo, quien entregó la txapela azul Bilbao.
Certamen de Pintxos Creativos o de Autor
Este año, 24 cocineras y cocineros presentaron sus creaciones ante un jurado profesional en un emocionante showcooking celebrado los días 11 y 12 de junio, también en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Tras dos semifinales, las ocho mejores propuestas pasaron a la gran final.
Ganador al Mejor Pintxo de Autor de Bizkaia 2024:
– “Suspiro” del Kobika, de Durango.
El pintxo ganador, creado por Kobika, representará a Bizkaia en el concurso estatal de Tapas y Pintxos organizado por Hostelería de España en Madrid Fusión 2025. La txapela roja de Mejor Pintxo de Bizkaia fue entregada por Sonia Pérez.
Segundo Clasificado:
– “Bonito Atardecer” de Clandestino Tap Room, de Bilbao.
Tercer Clasificado:
– “Txarribola” del Boroa, de Amorebieta.
El “Bonito Atardecer” de Clandestino Tap Room también recibió la mención al mejor pintxo creativo de Bilbao 2024, con la txapela azul Bilbao entregada por Xabier Otxandiano.
Criterios de Valoración
Los jurados profesionales evaluaron los pintxos en base a los siguientes criterios:
– Valores gastronómicos (gusto, matices, contrastes, retrogusto, sabor)
– Viabilidad del pintxo en el contexto de servicio de un bar de pintxos
– Originalidad/Técnica/Presentación
– Producto y estética (identificación y protagonismo del producto principal, montaje, colorido)
La opinión de los clientes también fue fundamental en la categoría de pintxos tradicionales, recompensando la participación con sorteos de menús degustación en el restaurante La Escuela (Bilbao).
