El Puente Colgante Boutique Hotel (Portugalete) acogerá los días 17 y 18 de noviembre la segunda edición de Suite Bizkaia, el único foro nacional dedicado en exclusiva al servicio de sala. El evento reunirá a más de 50 ponentes y restaurantes que suman en conjunto 78 estrellas Michelin y soles Repsol. Entre los participantes, destacan el diseñador Javier Mariscal, Vicente Lara (Disfrutar), Pablo Sacerdotte (Cocina Hermanos Torres), Juan Diego Sandoval (Coque) o Lara Martín (Mina).
Durante este encuentro, se abordarán diferentes cuestiones como la inteligencia artificial aplicada al servicio, el liderazgo emocional de los equipos, la gestión del estrés y la sobremesa entendida como arte de prolongar la experiencia gastronómica. Además, se hará entrega de los Premios Suite 2025, que reconocerán a José Carlos Capel (Labor Periodística), Mario Tofe (Joven Valor), Ángel Velo (Mejor Anfitrión) y a las pioneras Begoña Beaskoetxea e Itxaso Arana.
Por último, contará con novedades como la sección de cine, dirigida por Ciro Carro (Akelarre), y la cena de gala en la que maîtres y sumilleres asumirán por primera vez la propuesta gastronómica completa, representando a restaurantes con siete estrellas Michelin.
Con el apoyo de la Diputación Foral de Bizkaia, el Gobierno Vasco y BBVA, Suite Bizkaia se consolida como un foro de referencia que revaloriza la profesión de sala y fomenta nuevas vocaciones.
