Bilbao se prepara para celebrar las I Jornadas del Mejillón, un evento gastronómico único que se celebrará del 21 de febrero al 23 de marzo en el restaurante Urregin, ubicado en Calle Nueva 4, 48005 Bilbao.
El célebre chef vizcaíno Yoseba Egaña ha diseñado un menú de degustación único, donde el mejillón se convierte en el gran protagonista. Los comensales podrán disfrutar de una variedad de platos donde el característico molusco posee gran protagonismo, como las gildas y croquetas de mejillón. El menú, que incluye bodega, tiene un precio de 100 euros por persona y las plazas son limitadas, por lo que es imprescindible realizar reserva previa.
El restaurante situado en el Casco Viejo de Bilbao es conocido por su cocina vasca de vanguardia que fusiona la tradición local con influencias internacionales. Su nombre “Urregin” significa “puerto”, simbolizando la conexión del restaurante con las lonjas de pescado y el producto fresco del mar.
La propuesta Egaña busca sorprender con sabores intensos y equilibrados, además de reivindicar el mejillón como un producto de alta calidad dentro de la gastronomía vasca.