Por Eneko Méndez.
La primera ronda de la III Bizkaiko Tortilla Kopa da inicio hoy, con 64 establecimientos compitiendo por el título a la mejor tortilla de patata de Bizkaia. Este concurso, organizado por la Asociación de Hostelería de Bizkaia, promete un emocionante enfrentamiento culinario.
La edición anterior del campeonato fue ganada por el local Teike de Balmaseda, con una receta del chef Iñigo Ramos. En esta ocasión, la gran final se lleva a cabo el 26 de noviembre en San Mamés, donde se conocerá al nuevo campeón.
Durante el concurso, un jurado evalúa las tortillas en duelos directos, puntuando cada una de ellas de 0 a 5 en aspectos como sabor, jugosidad, punto de sal, temperatura, tamaño de la ración y aspecto. Las tortillas que obtienen la puntuación más alta avanzan a la siguiente ronda, con cuatro eliminatorias en total. Los cuatro finalistas se enfrentan en una cocción en directo ante un jurado compuesto por expertos del mundo gastronómico.
Además, se considera el voto popular para el Premio Goiko, que reconoce la tortilla favorita del público. En las ediciones anteriores, el galardón fue para el Tobogán de Bilbao y el Kaixo Gastro-Bar de Getxo. La competencia promete intensas y deliciosas jornadas para los amantes de la gastronomía local.