Hoy, 3 de febrero, Bizkaia celebra San Blas, una de sus fiestas más tradicionales y reconocibles, marcada por costumbres que van más allá de lo religioso, como el uso de los populares cordones y caramelos de San Blas.
En la parroquia de San Nicolás, hoy se celebrará una única misa de San Blas a las 20:00 horas, aunque desde las 8:00 de la mañana se están bendiciendo cordones y caramelos de malvavisco cada media hora. Como es habitual, en las inmediaciones del templo también se puede visitar el tradicional mercado donde se venden estos productos, además de las clásicas rosquillas de San Blas.
El origen de la tradición del cordón
Todo bilbaíno que se precie se coloca cada 3 de febrero su “Cordón de San Blas” alrededor del cuello, una costumbre que tiene un origen muy concreto: San Blas, médico y obispo, salvó a un niño de morir atragantado con una espina de pescado, por lo que es considerado patrón protector de la garganta.
Según la tradición, para que el cordón funcione y proteja de los dolores de garganta, catarros y toses durante todo el año, debe bendecirse frente a la imagen de San Blas en la iglesia de San Nicolás y mantenerse alrededor del cuello durante nueve días, para luego quemarlo al final del novenario.
Luis Alberto aclara que el cordón no tiene propiedades curativas físicas, pero sí ofrece consuelo, esperanza y bienestar emocional, un símbolo de fe que acompaña a quienes lo llevan.
Dulces y gastronomía: rosquillas, tortas y caramelos
La gastronomía también es protagonista. Como dice el refrán popular, “Por San Blas, rosquillas comerás”. Durante todo el día, en la plaza de San Nicolás, junto a la iglesia, se puede visitar un mercado con los tradicionales cordones y los dulces típicos: rosquillas de San Blas, tortas de San Blas y caramelos de malvavisco, ideales para proteger la garganta y seguir la costumbre.
Estos dulces no solo se consumen en Bilbao, sino que la tradición está extendida por toda Bizkaia, manteniendo vivo un ritual que mezcla fe, gastronomía y cultura popular.
Otras celebraciones de San Blas en Bizkaia
Además de los cordones y los dulces, Bizkaia celebra otra tradición importante: la feria agrícola y ganadera de Abadiño, una de las más destacadas del País Vasco. Este evento reúne mercado agrícola, feria de ganado, productos artesanales, pasacalles, txistularis, deporte rural y la tradicional prueba de bueyes, además de los dulces típicos. Es un lugar ideal para adquirir verduras, hortalizas, queso, txakoli o pastel vasco, mientras se disfruta del ambiente festivo.
¿Cuándo se queman los cordones?
Durante estos días es común ver a muchas personas llevando el cordón al cuello durante todo febrero. La tradición establece que debe quemarse al noveno día desde su bendición, lo que este año corresponde al 12 de febrero.
Así, un año más, San Blas se vive en Bizkaia como una combinación de fe, tradición, dulces típicos y celebración popular, recordando la importancia de mantener vivas las costumbres y disfrutar de los sabores y rituales de nuestra tierra.