Al más puro estilo The Bear, Saltsa Nostra es una serie de cómic noir gastronómico co-guionizada por el chef con estrella Michelin Sergio Ortiz de Zarate, quien además protagoniza el primer volumen y ejerce como productor ejecutivo. Junto a él, su compañero creativo e impulsor del proyecto, Iker Bildosola, ha contribuido al desarrollo conceptual y narrativo de la colección. El guion también ha sido desarrollado por Pedro Rivero Aurre, reconocido cineasta y guionista galardonado con dos premios Goya, mientras que el universo visual ha cobrado vida gracias al talento del ilustrador Fernando San Vicente, responsable de dar forma gráfica a este ambicioso universo culinario-noir.
La historia gira en torno a una asociación secreta de cocineros, el “Sindicato del Guiso”, que lucha contra “la corporación”, una entidad que representa las prácticas invasivas de la industria de la comida rápida y la explotación desmedida de los recursos naturales. A través de una narrativa que mezcla acción, misterio y gastronomía, la saga reivindica una cocina basada en el producto, la sostenibilidad y la autenticidad.
Cada volumen recorre una época distinta —desde la Edad Media hasta la actualidad— e incorpora tanto personajes reales como ficticios. En cada entrega, un chef distinto toma el protagonismo: tras Sergio Ortiz de Zarate llegarán Hideki Matsuhisa, Jordi Roca y Eneko Atxa, entre otros. Cada uno aportará su estilo culinario, su carácter único y su propia batalla en esta gran guerra gastronómica.