Bilbao se prepara para una de las semanas más esperadas del año: Aste Nagusia. Durante estos días festivos, la ciudad no solo vibra con eventos y celebraciones, sino que también ofrece una experiencia gastronómica renovada y emocionante. Además, en el Mercado de la Ribera, Idoia Ugalde y Txema Sánchez, representantes de la Federación Bilboko Konpartsak, presentaron ya las novedades del Certamen Gastronómico de este año.
Del 19 al 24 de agosto, el Concurso Gastronómico popular de Aste Nagusia invita a todos los amantes de la cocina a participar en un evento que se celebra en el corazón del Arenal. Este año, el concurso promete sorpresas y una oferta culinaria fresca. La primera jornada, el lunes, está dedicada a la elaboración de pisto 100 % vegetal, en línea con el compromiso de Bilboko Konpartsak con la comida sostenible y saludable. Los participantes deben presentar sus platos sin huevo ni productos de origen animal, reflejando una apuesta por la cocina verde.
La semana continua con una serie de concursos temáticos: el martes es el turno del tradicional concurso de tortilla de patatas; el miércoles se cocinarán chipirones en su tinta; el jueves se dedicará al sukalki; el viernes se premiará el bacalao al pil-pil; y el sábado, como es habitual, habrá un concurso de marmitako.
El cierre del Certamen Gastronómico se lleva a cabo el domingo 25 de agosto con un concurso popular de pasta. Aunque este concurso no forma parte del certamen principal, cuenta con premios como txapelas, trofeos y dinero en metálico. La elección de la pasta en lugar del rabo de toro responde al deseo de mantener el carácter accesible y diverso de las fiestas, permitiendo que cocineros de todos los niveles y orígenes participen. La pasta, un plato universal con infinidad de variantes, permite tanto preparaciones rápidas como sofisticadas.
Además, en el marco de la Aste Nagusia, los más pequeños también tienen la oportunidad de disfrutar de actividades especialmente diseñadas para ellos. Durante las mañanas de la festividad, el Gastrotxiki, ubicado en el Arenal, ofrece una serie de eventos gastronómicos para txikis. Estas actividades tienen lugar el lunes 19, el miércoles 21, el viernes 23 y el domingo 25 de agosto.
Sin olvidar, que la rica oferta gastronómica de la Aste Nagusia es posible gracias al apoyo de diversas entidades patrocinadoras. Entre ellas se encuentran el Mercado de la Ribera, BM, Eusko Label, MercaBilbao, Txakoli de Bizkaia, Euskal Sagardoa, Coca Cola y la Asociación de Comerciantes del Casco Viejo. El Ayuntamiento de Bilbao también colabora como patrocinador en esta celebración.
Para aquellos interesados en los detalles del Certamen Gastronómico, se encuentra disponible un programa de mano en formato PDF, que incluye la normativa y toda la información relevante. Además, un recetario en PDF con las recetas de los platos del certamen está a disposición para fomentar la participación y el disfrute de las actividades gastronómicas.
Invitamos a todos los cocineros y entusiastas de la pasta de Bilbao y alrededores a sumarse a esta última celebración, que promete ser el broche de oro para una semana llena de sabor y tradición.